百合，用及在生活中很常见。食用新娘要捧百合花，百合以求百年好合；人们常习惯于在喜庆节日互赠百合以示庆贺和祝愿，效作以求情谊常在；或在乔迁之喜、用及开业之际，食用用由百合做成的百合糕点食品来款待客人，以求生意兴隆。效作可见，用及百合在人们的心目中有很高的地位。百合，又称为百合蒜、蒜脑薯。因其鳞茎有数十片相累，状如白莲花，因而得名“百合”。夏季开漏斗形花，有红黄、黄、白或淡红等色，鳞茎多为扁圆形，鳞片肉质肥厚，细腻软糯，洁白如玉，醇甜清香，风味别致，营养丰富。下面重点介绍一下百合的功效与作用及食用方法。
1、百合含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、多种维生素、钙、磷、铁等成分。主治心急黄，可将百合蒸过，用蜂蜜调和一起吃下。制成百合粉食用效果尤其好。开红花的叫“山丹”，不能食用。
2、百合是著名的保健食品和常用中药。它有润肺止咳、清心安神的作用，可用于肺痨咯血、肺虚久咳、虚烦惊悸、失眠及热病后余热未清、心烦口渴等症。
3、百合富含钾，有利于加强肌肉兴奋度，促使代谢功能协调，使皮肤富有弹性，减少面部皱纹。
4、百合还含有一种水解秋水仙碱，有滋养安神的作用。
5、百合还是一味滋补妙品，补益而兼清润，最适于內有虚火之虚弱症者。
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